Pan de Zapallo & Canela
Pan de Zapallo & Canela
Levain Canela
(Es opcional, también puedes hacer este pan con levain blanco o integral)
15g de tu mm blanca
40g harina blanca
5 a 10g canela (depende de lo intensa que sea)
50g agua tibia
Mezcla y deja que duplique su volumen.
Ingredientes:
400g harina blanca
100g harina whole grain o integral
120g mm blanca
10 g sal de mar
375 puré de zapallo (previamente horneado o cocido, yo prefiero horneado. Pero ojo
después con el agua!)
50 a 100 g de agua, incluso podrías necesitar más, es importante agregar poco a poco, ya
que depende mucho de la consistencia del puré.
Semillas zapallo a gusto, para decorar o en el laminado.
5 a 10 g de canela si quieres darle más intensidad al sabor
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(Es opcional, también puedes hacer este pan con levain blanco o integral)
15g de tu mm blanca
40g harina blanca
5 a 10g canela (depende de lo intensa que sea)
50g agua tibia
Mezcla y deja que duplique su volumen.
Ingredientes:
400g harina blanca
100g harina whole grain o integral
120g mm blanca
10 g sal de mar
375 puré de zapallo (previamente horneado o cocido, yo prefiero horneado. Pero ojo
después con el agua!)
50 a 100 g de agua, incluso podrías necesitar más, es importante agregar poco a poco, ya
que depende mucho de la consistencia del puré.
Semillas zapallo a gusto, para decorar o en el laminado.
5 a 10 g de canela si quieres darle más intensidad al sabor
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