Simit o Bagel Turco

Para la masa:

400g de harina de media fuerza (yo usé 200g Fortaleza Plus @molinerasancristobal y 200 de harina normal de supermercado)

200 a 215g de agua (ojo con las harinas que usas, no pongas toda el agua de una vez)

2 cucharadas de aceite de oliva

110g mm activa

7g de sal

Para cubrirlo

115g de azúcar rubia + 90g de agua (hervir hasta que se derrita el azúcar)

Sésamo tostado

Paso a Paso:

1.- Junta todos los ingredientes menos  el aceite de oliva, integra bien.

2.- Agrega poco a poco el aceite de oliva, amasa hasta integrar bien.

3.- Deja fermentar en bloque por 3 a 4 horas (recuerda que depende de la temperatura)

4.- Divide en 6 trozos de unos 120g forma bolitas y deja descansar por 20 min más, tapado con plástico

5.- Forma como se muestra en el video, luego báñalos en el almíbar y después pásalos por el sésamo.

6.- Déjalos leudar nuevamente por 1 a 2 hrs. a temperatura ambiente o toda la noche en frío.

7.- Precalienta el horno a 200º y hornea por 20 min.

DE LI CIO SOS!!!!

Un pan suave con la corteza crujiente que queda sutilmente dulce mezclado con el tostado del sésamo, simplemente irresistibles! 

Buscar la Receta de Tzatziki, es perfecto para acompañarlos.